牛奶喝冷的好,还是加热喝更好?你应该怎么喝,关键看这一点!

39健康网2018-02-12 09:34:17

小九有个朋友,最近由于不可描述的原因睡得不太好,在胖友圈征集促睡良方。评论里数人意见一致:建议喝牛奶。



问题在于,他们有的建议喝热的,有的建议喝冷的。最终提问者也没弄明白“喝热牛奶还是冷牛奶好”的答案。


热牛奶or冷牛奶,究竟是不是个健康问题?


看到这两个选项,小九内心OS(OS者,全称Overlapping Sound,即内心独白)是:为啥非要热的冷的,就不能是温的么……



好不好,实际上属于主观感受。因此牛奶热的还是冷的好,最终要“问”你的肚子。


比如,冷的牛奶,有人吃了会腹泻,许多人喝了也没有任何问题,既然没问题,自然就不要浪费时间去加热了。所以说,选择何种吃法,依你肚子的反应为主。


至于喝热牛奶与冷牛奶,分别有什么区别和结果,便可以具体研究。


喝冷牛奶的利弊


过去的牛奶真是要加热才能喝,但现在的牛奶与以前已经不同。


直接从奶牛身体里挤出来的牛奶,里边还存在不少细菌,需要加热消毒,才能保证卫生健康。



但现在市面上售卖的包装牛奶,经过了严格的杀菌消毒措施,而且真空包装,营养成分处于恒定的状态,此时开封直接喝就行。


只要你的肠胃受的住,那么喝牛奶有的那些好处,在冷牛奶中都可以获得。比如补充钙和蛋白质,帮助降血压,镇静安神等。


牛奶中含有大量的蛋白质、钙,少儿坚持喝可以促进身体发育。成年人及老年人,则能帮助稳定情绪,促进睡眠。


其实严格来说,喝冷牛奶产生的问题,错也不在牛奶,只是刚好你的胃承受不了它。


肠胃比较脆弱的话,喝了温度越低的牛奶,胃肠道就越可能受不良刺激,出现胃胀、反胃、腹泻、呕吐、消化不良的现象,根本无法充分吸收牛奶的营养成分。


另外,牛奶最好也别冰冻。因为冰冻之后,脂肪、蛋白质这些会分离,而且味道也会变淡,影响口感,营养物质亦会遭到破坏。


饮热牛奶的利弊


要说加热牛奶的好处,就是稍微热一些的牛奶对胃的刺激小。


像小九就喜欢吃喝热食,吃了感觉胃里暖暖的,不会造成任何问题;但如果是冰的,就觉得很难受。


在睡前喝一杯热牛奶,也能起到暖胃的效果,有助于令人精神稳定,更好入睡。



但其实,牛奶本身是不太适宜加热的。因为这样做,可能会令其营养价值被降低。


牛奶中含有的蛋白质、维生素及其他活性物质等,都不太能耐高温。如果加热的温度不对,或者加热方法出错,就可能破坏这些成分。


而且,加热的时间越长,被破坏的物质越多,其营养价值就越低。所以如非身体受不住,最好不要去加热,反而是多此一举了呢。


有哪些人喝牛奶应该加热?


其实大多数人喝常温甚至冰的牛奶都没问题,肠胃都能接受它。但是这几类人除外↓


· 婴幼儿


如果你家孩子自小就开始接触冰牛奶,那习惯就好。但如果喝惯了热牛奶,就不要突然喝冰凉的,不然刺激胃黏膜,胃肠蠕动增快就易引起腹泻。



· 年老体弱的人


年老体弱的人可能就不太适合了。年老的人,身体各方面机能都弱化,肠胃也是,消化能力减弱,很容易受到刺激,喝完冰冷的牛奶可能会出现腹泻、腹痛等不良症状。


· 处于经期的女性


许多摆在眼前的经历告诉我们,经期女性最好不吃冰也不吃凉食。因为搞不好就造成姨妈痛,出现恶心、腹泻、腹痛的现象了。


牛奶怎么加热最好?


加热牛奶主要有3种办法。



· 用热水泡


可以用小盆子装满烧开的热水,大概80℃,然后将包装牛奶放进去,浸泡一分钟左右,期间多摇晃几下,让它热得更快。也可以放入锅中隔水蒸,效果相同。


· 倒锅里煮


当然,这适宜量比较多的鲜奶。倒进锅里,边煮边搅拌,不要糊了锅。在牛奶热到冒泡,即将要沸腾的时候,就赶紧关火。这样可以避免丢失更多的营养素。


· 放微波炉


用微波炉的话,先将包装封口打开,然后叮个45秒左右,就可以拿出来了。不过提醒大家,如果牛奶上标明不能放进微波炉里叮,就不要逆着干了。另外,微波炉叮东西会受热不均匀,所以喝之前先搅拌一下,才不会烫着嘴巴。



身体不听话,总有点小病小痛,但又不想跑医院?

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