西式番薯料理香甜可口

全球时尚生活2018-04-15 08:25:14





地瓜松软香甜,搭配小黄瓜很清爽。

番薯融入西式料理也很适合,主厨说:「揉面疙瘩时,地瓜趁热拌入面粉,拌匀即可,避免揉出筋。」

【凉拌坚果沙拉】

材料: 

地瓜300克,小黄瓜丁、西洋芹丁各30克,水煮蛋1颗,核桃、杏仁果各10克,美乃滋150克,白芝麻、盐、糖、白胡椒各适量 

准备: 

水煮蛋切碎。核桃、杏仁果烤香拍碎。烤箱以180度预热10分钟。 

1烤熟

地瓜以铝箔纸包起,以180度烤1.5小时,取出放凉,去皮切大块。 






2拌酱

加小黄瓜、西芹、美乃滋、盐、糖、白胡椒拌匀,洒上剩余食材。 






【鲜虾起司疙瘩】

材料:

洋葱碎50克,红葱头碎、蒜碎各10克,红黄甜椒丁80克、草虾6尾,葱花、水各少许调味料:

黑胡椒、起司粉、盐各适量

面疙瘩:

地瓜400克、低筋面粉280克、起司粉15克、蛋1颗

准备:

地瓜洗净包铝箔纸,以180度烤1.5小时,取出去皮压成泥。 






面疙瘩香甜软滑,带着迷人起司香。

1塑形

面疙瘩材料拌匀揉成团,搓长条、切小段,以叉子压卷出纹路,入加盐滚水煮5分钟。 






2拌炒

炒香洋葱、蒜、红葱头、甜椒,放草虾、水、面疙瘩煮至收汁,拌入调味料,洒葱花。 


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