明辨真假燕盏

喜燕ChitChat2018-03-12 22:41:12


圣诞&NEW

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香港名牌燕窝造假大揭密



年末将近,走亲访友,


燕窝品牌的争议不断,

如何送的好,送的安心。


该如何分辨?



香港不再是无假货的地方


“鱼翅捞饭、燕窝做早餐”向来都是富贵人家的身份象征,但随着印尼养燕技术不断改进,十多年前卖2000多港币一两的上等燕盏,现时千余元都有交易;不过,燕窝变得平民化后,竟也为一些不法商人提供了商机。


《东周刊》在多间大型燕窝店抽样化验后,却发现「楼上」及「盏记」的燕盏,竟含有非燕窝成分。


《东周刊》直击印尼的问题燕窝工场,揭开市民真金白银买来鱼目混珠假货的真相!


【造假的真相】


天然燕盏或多或少都是会混有燕毛及杂质,必须清除才可烹调食用,但除毛后盏身会出现很多缝隙,变得参差不齐,卖相极不讨好,故一般燕窝商都会加工将之修补。


据业内一名专业人士说:“正确的做法应该是绝不添加任何物料, 只是将燕盏的疏隙部分自然粘合,但是这样做会令燕盏变形同时外形有些歪,所以不少加工厂今年都兴起用平价燕碎填补缝隙,虽然有些唬弄人,但是勉强可以接受!因为更无良的做法是将非燕窝的物质填上,令燕盏变得饱满而且又增加了重量。


而这类物料的共同特征,是有快速锁水功效,能将只有八成干的燕窝表面变得硬且干燥,却又可保住里面的水份重量。


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***以此手法“加料”的燕盏,所含杂质和水份竟可达三成之多。





《东周刊》称「楼上」及「盏记」的货同样有问题。


资料还包括两瓶粉末证据,声称分别从两间燕窝加工场内取得,其中一瓶无品牌的纳盐类白色粉末,据透露是来自供货给「楼上」的工场,用作混入燕盏中五种物料中的其中一种;而另一瓶名称 “SUPER77”的粉末。 则是「盏记」的加料秘方。




【惊现!】

本刊将来自五间不同商户的燕窝及两瓶粉末,以不具名方法交予香港汇力实验室,进行指纹图谱核对测试。


燕窝加工场

直捣神秘加工场!






结果显示,购自「楼上」的龙头天盏,证实含有本刊提交的钠盐粉末,至于「盏记」的大好盏,亦混有“SUPER77”。虽然“SUPER77”的标注说明是燕窝碎的提取物,但实验室发言人指出,其图谱并未显示出含燕窝成分。


记者巡视生产线,步至风干房(女工现场右图)。


陈标榜其加工场手法“老实”,但被问到修补高级燕盏时,是否用到低价燕碎时,是否有证据支持等,他却支吾以对,只含糊的解释说用燕窝修补燕窝,已是很有良心云云。


*此外,他声称其燕盏绝无添加杂质,而记者亦未见有情报所指的粉末,但却在工场内发现数支“SUPER77”。


SUPER77”据说就是所谓的燕碎提炼物,其实行内人都知道他的主要成分是木薯粉!其每瓶批发价只有三十至四十港币,一瓶粉足以填补一百个燕盏,即每盏成本不到0.40元



如果真是有燕碎成分,你说会不会卖这么低的价钱呢?





“欺秤”可判监


在燕窝里加添非燕窝物质,其已经属犯法。律师徐伟奇表示,加入其他物质而令商品重量增加,已可视作“欺秤”,假如加入的杂质被视作燕窝出售,而又没有声明,则可能触犯了《食物及药物(成分组合及标签)条例》。


海关发言人则指出,“欺秤”是牵涉违反《度量衡条例》,罪成可监禁半年及罚款二万元;而违反《食物及药物(成分组合及标签)条例》,最高可判监半年及罚款五万元。



讽刺的是,「楼上」燕窝庄被香港旅游发展局列为”Q唛”优质商户;「盏记」则获选香港十大名牌,两店皆深得消费者信任。旅发局强调,如发现有优质商户并非货真价实地经营,会勒令对方改善,否则将被取消优质商户资格。






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燕窝是补充营养的高阶食材,一旦被滥竽充数,就会适得其反伤害身体。














这个圣诞,我知道你要的不多。

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