食物相克 | 这些食物一起吃真的会出人命吗?

老爸老妈看这里2018-02-12 05:48:04

谣言

先看谣言:

【谣言】曾经在网上看到过几次,但都不全面且没有整理,特地整理了一份图文版的,再次提醒大家关于食品搭配的误区,不知道其误区、不知道其危害,是最可怕的!1.牛奶+巧克力:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢。2.糖精+蛋清:同吃会中毒,严重会导致死亡。 3.咖啡+香烟:容易导致胰腺癌。 4.梨+开水:吃梨喝开水,必致腹泻。 5.土豆+香蕉:同食面部会生斑。 6.洋葱+蜂蜜:同食会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明。 7.西红柿+地瓜(红薯):同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。 8.西红柿+白酒:同食会感觉胸闷,气短。 9.菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。 10.花生+黄瓜:易导致腹泻。



辟谣:

中国食品科学技术学会

虾和水果、大葱蜂蜜、柿子螃蟹、豆浆鸡蛋、柠檬桔子,食物相克的组合数不胜数,有些是据说来的,有些还能摆出科学依据,让人吃起东西来畏首畏尾。但近代科学研究证实食物相克的理论不可信。


如果觉得这么简单的辟谣还不够,请往下看


我觉得回答这道题最好的办法就是用各地美食来打脸

作者:钱程
链接:http://www.zhihu.com/question/31399402/answer/51772065
来源:知乎
著作权归作者所有,转载请联系作者获得授权。

1. 传言:虾类+维生素C 必死(相当于砒霜) 

打脸:柠檬虾,泰国常见菜肴

1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2、把所有的调味料都放好,调好汁备用。
3、锅中座油,把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色,把调好的汁倒入其中同煮。
4、调入少许椰浆增香,最后试下口感,不够味再调点鸡精和盐,够了就不要加了。
5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。


2. 传言:牛肉+栗子 中毒,引起呕吐
打脸:栗子牛肉

栗子牛肉是一道汉族名菜。此菜咸甜适口,鲜辣宜人。牛肉洗净切成3厘米见方的小块;牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;锅留底油少许,放入干红椒、葱、姜煸香;烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水 撇净浮沫,改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;旺火收汁,淋上香油翻匀出锅,晾凉后装盘,即可。



3. 传言:狗肉+葱,会中毒

打脸:炖狗肉

原料:狗肉250克,小茴香、桂皮丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油料酒、白糖各适量。

制作:

1、将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。

2、放入小茴香、桂皮丁香以及葱、姜、蒜、酱油料酒、白糖 煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。


4. 传言:鲤鱼+辣椒,成痔疾
打脸:剁椒鲤鱼

1 鲤鱼洗净,切断头尾,鱼身切成腹部相连的花刀。
2 葱姜蒜切末备用。
3 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀,摆在盘中腌制20分钟。
4 这样一瓶剁椒,大约用1/3左右。
5 把剁椒和姜末混合。
6 均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟,关火后再虚蒸3分钟取出。
7 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8 锅中烧油,冒青烟后关火。
9 几秒后浇到葱蒜末上面即可。


5. 传言:豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
打脸:Cinnamon-Honey Tofu (肉桂蜂蜜豆腐)
Cinnamon-Honey Tofu


6. 传言:兔肉+红萝卜 会中毒打脸:红萝卜桂圆炆兔肉的做法

7. 传言:莲子+猪肚,中毒必死
打脸:莲子猪肚汤

原料
材料:猪肚1具、去心莲子40颗
调料:花生油适量,盐、姜丝、鸡精各少许
烹饪过程
1.将姜去除外皮,用清水洗净,切成丝。
2.将莲子煮熟,装入洗净的猪肚内,用线缝合开口,放入锅中隔水蒸至肚熟,取出晾凉。
3.将猪肚切块,用花生油加姜丝煸炒,最后加盐和鸡精调味即可。


6/20更新
8. 传言:咖啡+酒会对身体造成严重伤害


打脸1:


打脸2:


9. 传言:萝卜+木耳 得皮炎
打脸:黑木耳萝卜汤(顺便也打了 “白萝卜跟胡萝卜同食会导致败血症” 的脸
黑木耳用水泡发后洗净;白萝卜去皮切块。二者同煮汤,熟烂后放盐、味精即可食用。

10. 传言:红薯+香蕉 会中毒
打脸:Sweet Potato Breakfast Nachos,美国很常见的早餐哦





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