有了巧克力,还要男朋友干嘛?

中国食品安全舆情2018-03-12 04:58:28


听说,99%的吃货会点蓝字关注我们哦~


情人节,又要到了!

什么东西能让你最快找到爱情的感觉?

当然是巧克力!


瑞士人有一句经典名言:

十个人里有九个人都喜欢巧克力,

而不喜欢的那个一定在说谎!

没错

你无法拒绝巧克力,

就像你无法拒绝爱情一样

(电影《浓情巧克力》)


当你把巧克力放进嘴里,

爱情和巧克力这两样无法抗拒的事情就完美融合了!

浓烈、柔软、丝滑、甜蜜

谁能说每一口与巧克力的亲密接触

不是一个缠绵悱恻的吻


它不只有入口一瞬的陶醉

还有悠长辗转的回味~

暗恋时的小苦涩,热恋期的小甜蜜

想起TA就不自觉嘴角上扬的小幸福

全在巧克力浓厚的回味里!



说巧克力会让人坠入爱河,

是有科学道理的!

巧克力中的可可碱,能让人精神振奋

而巧克力中的苯乙胺

能刺激神经中枢,让人愉悦

简单说,就是爱情的感觉啊!



除了让你更开心,

巧克力能让你更健康也是真的

巧克力中含有的酚类物质

能帮助控血压、防血栓和心脏病

巧克力还有丰富的钾和镁

同样对心脏有好处!


所以,有了巧克力

你还需要男朋友吗?


BUT,巧克力可不能乱吃!

上面说的那些

前提是你吃到了“真正的”巧克力


那么

如何像挑男/女友一样

选出一块

优雅,高端,美味,健康

高逼格的巧克力呢?

各位就要看好了~


第一步

看配料、看配料、看配料!

这几乎暴露了它的全部……


一般,巧克力配料上可能写着

可可液块/可可浆、可可脂、

可可粉、代可可脂

这几个东西

这些到底哪个是好东西呢?


可可液块/可可浆

直接由可可豆加工而来的,

包含了可可豆中所有的营养成分

包括有益健康的成分,

也包括让人发胖的脂肪哦~


可可脂

从可可浆中提取出来的纯脂肪

有益的成分都没有

吃进去对心脏没好处,并且会发胖

但是,顺滑的口感和浓郁的香气

都是它的贡献


可可粉

提取完脂肪,

剩下的东西磨一磨就成了可可粉

它含有所有有益成分

热量却极低

是最健康的部分!

如果日常吃点纯可可粉

对健康是大有好处的哟


代可可脂?

NO!

如果你看到配料表里有“代可可脂”

甚至还排在前面,

那你要做的只有一件事,

扔掉!

它与可可豆毫无关系,

是人造的替代品,

含有大量反式脂肪酸

危害健康!


结论

总体来说,可可浆/液块、可可粉、可可脂

在配料表中排在越前面,巧克力越好。


可可含量(即可可浆/液块、可可粉、可可脂总和)越高,糖越少,巧克力越好,越值得更高的价钱。


第二步

分品种

这暴露了它的身世……


每种巧克力有着不同的特点和规定


黑巧克力

可可含量最高的巧克力,

我国规定可可含量≥30%才能叫黑巧克力,

欧美则是≥35%

它的成分基本就是可可+糖,

可可含量越高,糖就越少,

味道越苦,也越健康、越贵


牛奶巧克力

就是除了可可还加了牛奶的巧克力

按我国规定,它的可可含量不低于25%,

乳固体不低于12%。


如果说是可可≥45%的牛奶巧克力,那可以叫“牛奶黑巧”,含糖量很低,既有可可豆的营养还有牛奶的营养,口感棒棒的,是优质巧克力。


但如果是可可含量低且糖含量高的牛奶巧克力,就只能归于糖果一类了。


白巧克力

不含可可粉、可可浆

只含白色的可可脂,

还有动物黄油、香精、糖等

可以说是个假巧克力

真正的巧克力爱好者一般不会选择它!


生巧克力

新火起来的巧克力品种,

实际上更像是巧克力甜品。

“生”代表的是日语中的鲜奶油

生巧克力就是将黑巧克力倒入煮沸的奶油中

搅拌后再冷却切块。

奶油含量很高,热量自然不用说了……


至于其他那些

不标可可含量的、

包装花花绿绿的、

名称杂七杂八的巧克力糖果、糕点等,

一般都是高糖高热的

就更和真正的巧克力相差甚远了~


最后

关注可可豆产地、工艺过程、制造商

前面都基础,这些才是真正的逼格分割线


知道了前面的基本知识,如果还想进一步挑选优质的巧克力,就要深入研究一下可可豆产地、巧克力制造过程和制造商等信息啦。这里面门道很多,食妹只简单介绍一些。


专业的巧克力制造商通常会在包装上标明可可豆的来源,有的是“单源”(即可可豆全部来自于一个产地),有的是混合(即可可豆来自多个不同产区)。就像做葡萄酒的葡萄一样,不同产地产出的可可豆以及当地独特的发酵方法会带来不同的风味,比如多雨地区产出的可可豆其酸味更加明显。而单源巧克力的魅力,就在于其可可独一无二的口味。


对于巧克力的生产过程,有能力将可可豆直接磨浆而不经过可可脂提取的“bean-to-bar”(可可豆到巧克力条)制造工艺通常被称颂,因为它能最大限度地保存可可豆的风味与营养,制作出的巧克力口味最纯正哦。


当然啦,无论如何挑选,

适合自己的巧克力才是最好的~

如果是单身的你,

那快快行动起来为自己挑一款好巧克力

过一个毫不逊色的情人节!


而对于有男朋友的你呢

可以把这篇甩给他

他自然知道该做什么。

如果他没有反应……

那么你知道该怎么做了?



来源:本文为原创,转载请注明食事求是(ID:ssqs_2016)

作者:卢忆

责任编辑:卢忆

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