台北101臻品海鲜火锅高档食材之深海大元贝

台北1012018-03-12 05:37:09

大元贝又名瑶柱或干贝,是海洋中的江瑶科或扇贝壳类动物的肉柱(闭壳肌),一种名贵又美味的海产珍品。是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
大元贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。

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