【健康】秋天到了,这些食物建议首选!

慈航健康管理2018-01-11 22:42:15

秋天已经渐渐来临,小伙伴们也该准备秋季进补了。下面这些排名第一的时令菜,现在吃是再合适不过的,附上简单的菜谱,包您好吃营养又健康!


第一菜:莲藕

 

补肺养血、降三高、护心脏

  民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

  秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,更能降糖降脂益肠道,抗衰防癌补维C,降压止痛护心脏。

《莲藕木耳排骨汤》

食材:莲藕适量、排骨适量、黑木耳适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量

做法:

  1、排骨洗净后,凉水入锅,加一点料酒,水开后煮一分钟,倒掉水再洗净;

  2、把排骨放入高压锅,加水没过排骨,加一点料酒和几片生姜,上汽后,压7-8分钟;

  3、莲藕切滚刀块,黑木耳提前泡发洗净;

  4、把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅,加入莲藕、黑木耳、5~6颗大枣,加适量料酒,小火煮20几分钟即可。此时莲藕是稍带点脆感的,如喜欢粉粉的莲藕,可直接放高压锅煮10分钟。

 




第一坚果:花生

 

稳血糖、护心脏、防癌

  俗话说,“常吃花生能养生”。秋季果实丰收,这其中最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。

  研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能让心脏更加健康。

《梅汁花生》

食材:花生适量、话梅适量、香叶、话梅、八角

做法:

  1、将花生在清水里洗净;

  2、加适量水浸泡一天;

  3、将浸泡好的花生放锅里,倒入适量水,约没过花生6厘米;

  4、加入香叶、话梅、八角,开火煮(花生量不一样,水量得适当调整);

  5、煮开后,尝下味道,感觉淡了,再往里加话梅,感觉偏酸咸了,往里加水(中间不加任何调料了,就靠话梅来调味);

  6、转中火煮至花生9成熟时,加入枸杞子,转小火煮10分钟;

  7、将煮好的花生晾凉,连汤汁一起倒入保鲜盒内,冷藏1天后,风味更佳。

 




第一补:山药

 

降脂、防心血管病、延寿

  每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药,不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

  中医也认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

《剁椒蒸山药》

食材:山药适量、小葱适量

做法:

  1、将山药在流动的水下去皮,这样去皮山药不容易氧化变黑,切成手指粗的条条;

  2、坐锅烧水,将山药焯一下水。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色。焯山药的水不要倒掉,直接煮个什么汤也不浪费,里面有大量的山药粘液。焯过水的山药放在盘子里;

  3、放上一大勺剁椒,放上小葱碎,淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟;

  4、蒸好的山药放入盘中;

  5、坐锅烧油,将热油两勺浇在山药上,拌均匀即可享用。

 




第一水果:梨

 

祛燥、生津、润肺、防癌

  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,并含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。

  秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。

《冰糖梨水》

食材:冰糖25克、梨1个

做法:

  1、百合30克洗净。莲子洗净,浸泡10分钟;

  2、把梨洗净,切成小块;

  3、砂锅放入足量水,先放入莲子;

  4、开锅转小火煮30分钟,放入冰糖、梨和百合;

  5、开锅后转小火再煮20分钟;

  6、将枸杞洗净,倒入砂锅中再煮5分钟即可;

  7、盛入碗中,即可享用。

 




第一粥:百合粥

 

祛燥、润肺、安心神

  秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

《山楂莲子百合粥》

食材:大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

做法:

  1、大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用;

  2、莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净;

  3、锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟;

  4、放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟;

  5、加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。


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