英国啤酒的自白书

国际精酿啤酒2018-02-12 19:15:05

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自我介绍一下,我是英国啤酒,英式贵族,血统还行。生于公元前500年,出生在苏格兰古老的皮克特部落(Pict)。我的家族有十位成员,分别是:英式淡色艾尔、英式印度淡色艾尔、英式棕色艾尔、英式淡艾尔、英国老艾尔、波特、甜味世涛、燕麦世涛、帝王世涛、英式大麦。血统一栏该怎么填写,我想了好久:混血儿、二毛子、串儿、杂种,啊,呸!骂人!那美国啤酒该叫啥?你严重侮辱了其他国家的品种,快道歉!哦,这么严重呢,那就当我没说。下面冠冕堂皇地请出我血统纯正的家族成员登场场场场!!!

 

第一位——英式淡色艾尔啤酒

上一篇说过,啤酒花的产地会影响到我们的味道,在这里还要强调一个影响我们啤酒口感的重要因素——水质。我生于英格兰中部的城镇Burton-on-trent,这个地方的水属于钙镁离子丰富的硬水,这种水质有助于啤酒花的苦味显现出来,让我们的颜色不浓重,看起来像个纯净的姑娘。所有我是苦味重的淡妆姑娘。

 

第二位——英式印度淡色艾尔啤酒

虽然我的名字里有印度,但是却不是在印度出生的。我就是淡色啤酒的进化款。是这样的,当年印度这个世界领土面积最大的国家,是我们大英帝国的殖民区。话说回来,要不是他们土地和物产资源丰富,谁会绕两次地球赤道去殖民他们啊。我们的船需要绕过非洲大陆最南端,才能到达印度。在海上,没有女人,没有聚会,漫长的航海就只剩下酒。好几个月的航行,为了让啤酒能捱到印度。我们的祖先就想到往啤酒里放大量的有防腐效果的啤酒花,酒变苦了,酒精度数也略高了。最终,我变成了淡色的苦味啤酒代言人。

推荐:BrewDog‐Punk IPA(英国酿酒狗朋克)  第三位——英式棕色艾尔啤酒

前边那两位都是淡妆口味重的娘们,我是棕色的淡口味的纯爷们。虽然我的皮肤是深色,但我的味道不苦。他们生出我来纯属是为了与第一、第二两位娘们儿有敌对感。我处处与她们相反,她们颜色浅,我皮肤深;她们口味重,我不苦,稍淡。她们酒精度高,我低血压。总之,就是为了跟她们对着干。

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  第四位——英式淡艾尔啤酒

对,你没看错,与第一位有一字之差的我,就是淡艾尔。是名副其实的淡,苦味淡,酒精度低,喝个十瓶八瓶的也能找着鞋(见瓶就倒者略过)。

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第五位——英国老艾尔啤酒

从名字上就可以看出我的岁数了。我是古老的传统型的高酒精浓度的啤酒。

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 第六位——波特啤酒

我于1722年出生在伦敦。有个傻子将Pale Ale、Brown Ale,和已经放酸了的过期的Brown Ale混合在一起,创造出一种名为Suris Red的啤酒,没想到大受欢迎。傻子的创举引起了一个叫哈伍德的啤酒商的注意,哈伍德闲混合麻烦,于是干脆自己生一个孩子,这个孩子就是我——一个非常受蔬菜市场搬运工欢迎的——Porter。

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第七、八位——甜味世涛、燕麦世涛啤酒

自我介绍之前,先介绍一下我爸爸­——世涛。他1778年的,出生在爱尔兰。那个时候,啤酒的税金是依据用麦芽量来抽税,有个聪明的家伙想:那就不加麦芽好啦!这货跳过制麦芽过程,直接将大麦焙烤后酿造。我爸出生后就有一股焦味儿,比加酒花的我们更有锐利感,他的优势很快就独树一帜了。我和燕麦世涛都是他的种。本来是为了盖住我爸爸的苦味,加了些砂糖,没想到喝出来一个新产品——甜味世涛——我我我!

 

我是燕麦世涛,我出生那年正好赶上禁止用误导性词语生产啤酒,比如“营养啤酒”“健康啤酒”一类。但是这种风潮愈发盛行,他们给我加了5%的燕麦,我就有了如同苦巧克力或咖啡一般的柔软顺滑的味道。我没有误导大众,我是有燕麦的燕麦世涛嘞!

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第九位——帝国世涛啤酒

我这霸气的名字,是因为喝我的人都是响当当的人物。俄罗斯女皇凯萨琳二世嗷嗷喜欢我,经常大批量的采购。这娘们太能喝了,英国酿酒厂全都开始生产我,以供她随时享用。

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第十位——英式大麦啤酒

我十九世纪末才出生,满腹的大麦原汁儿,出生后却有着葡萄酒般的水果香味。闻着我的味儿都认为我是葡萄干一类的干果。而我可不那么简单,口感复杂的很,如果想挑战,come on baby!

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