生活富裕了,营养就会自动改善吗?

注册国际营养师李静2018-03-12 08:52:27

很多人认为,生活富裕了,食物丰富了,营养就会自动改善。近30年农村食物消费的变迁证明,这个想法完全不符合实际。富裕之后,农村居民消费量上升最快的是油脂和肉类,带来慢性病发病率的快速上升;而能提供膳食中最容易缺乏的钙和维生素A的奶类、豆制品、绿叶蔬菜等食品,消费量却没有明显增加。农民给孩子买方便面和甜饮料,而不是给他们买牛奶和水果。


可见,没有营养知识的指导,生活富裕并不会带来营养的改善,甚至可能是雪上加霜。所谓“营养过剩”之说并不确切,过剩的只有脂肪和能量,而微量营养素绝无过量情况。在我国,既贫血缺锌又肥胖的人并不少见,既缺钙又高血压及冠心病的人也是相当不少。因此,目前很多国民的营养状况应当采用“营养不平衡”这个词汇来描述。


本文参考《食物营养与配餐》


注册国际营养师李静

微信公众平台、今日头条

一起分享健康生活的点滴

微信公众号ID :JingJingJiShi

Copyright © 广西有色金属价格联盟@2017