【发福】春天千万不要错过这四种蔬菜!

CCTV回家吃饭2018-03-12 06:47:03


虽然很多蔬菜四季都有,但是吃应时应季的新鲜蔬菜最营养!春天吃这4种蔬菜,清火降脂样样行,错过就要再等一年哦!

 

芦蒿:性凉解燥


芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。同时,由于芦蒿中含有一种芳香油,因此具有独特风味,能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。

水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感,还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

 需要长时间使用电脑的上班族,对电脑辐射的危害深有体会。所以在这一类人群的日常饮食中,如果能增添一道炒芦蒿,对身体健康也是极好的。

 

 芦蒿炒豆干 

 

食材:芦蒿一把、豆干数片

做法: 

1. 芦蒿洗净,将芦蒿掐头去叶,根部较老部分去除,切成段;豆干切成条备用。

2. 锅内热油,将豆干干煸至焦黄色,放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。


茼蒿:健脾开胃

 

茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。


清炒茼蒿菜 

食材:茼蒿、芝麻油、盐、味精

做法:

1. 茼蒿洗净,控干水分。

2. 放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入味精,炒匀后淋上芝麻油就可以出锅了。


蚕豆:补钙


嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆是低热量食物,且不含胆固醇,肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。


食用提醒

1. 蚕豆不可生吃。

2. 蚕豆壳易胀气,肠胃虚弱者不宜多吃。

3. 过敏体质慎用。

4. “蚕豆黄”忌食 。

 

莴笋:清热降火


翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子,这就是莴笋,又叫青笋、莴苣。

莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡。莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉。其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。


莴笋木耳炒肉 


食材:猪瘦肉、莴笋、木耳、姜、炮红椒、葱、蒜

做法:

1. 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,姜切片,炮红椒切段;

2. 炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出;

3. 炒锅下油烧至七成热,下姜、炮红椒、蒜末炒香,再下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。

今晚18:30分央视财经频道

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